Система повторного использования закваски и комбинированной дистилляции
Подробнее
Качество
Источник производитель
Сервис
Быстрое реагирование
Команда
Профессиональная техническая поддержка
Доставка
Быстрая доставка
История виноделия (лет)
ООО Ибинь Хуэйши Винокурни
Основная продукция включает: оригинальное вино из пяти злаков, байцзю твердофазного брожения из чистого зерна, а также крепкие алкогольные напитки, приготовленные из пяти видов зерновых. Штаб-квартира компании расположена в Ибине - «столице китайского алкоголя», входящей в десятку ведущих мировых регионов производства крепких спиртных напитков. Компания стремится создать эталонный китайский бренд байцзю, сочетающий экологическую ценность и культурное наследие.
ПОДРОБНЕЕ
30
+
Площадь (му)
2000
+
Годовой объем производства ликера (тонн)
5000
+
Вместимость хранилища оригинального вина (тонн)
Основная концепция
Управление честностью, гармоничное развитие, беспроигрышная ситуация для производителей и совместное создание блеска
Основная конкурентоспособность
Экологическая ценность производственной зоны, уникальность мастерства и коннотация культуры бренда
Экологическая среда производства - преимущества мирового класса
Благодаря уникальной географической экологии слияния трех рек (Цзиньшацзян, Миньцзян и Янцзы) здесь сформировался микроклимат с «мягкой зимой, умеренным летом, редкими заморозками и обильными осадками» (среднегодовая температура 17,9°C). Богатое биоразнообразие создает идеальные условия для размножения микроорганизмов, участвующих в процессе брожения. Этот регион совместно сертифицирован ЮНЕСКО и ФАО как «самый подходящий район на той же широте для производства высококачественного дистиллированного байцзю», образуя уникальную природную экосистему виноделия.
ПодробнееOригинальное вино из пяти злаков
Это первый в мире крепкий алкогольный напиток, приготовленный по пропорциональному соотношению пяти видов зерновых, устанавливающий эталон качества для многозернового крепкого ароматного байцзю.
Подробнее-
Ключевая продукция и технологии - пионер в производстве крепкого ароматного байцзю из пяти злаков
-
Напиток производится из пяти видов зерновых: гаоляна, риса, клейкого риса, пшеницы и кукурузы
-
Использованием высококачественной родниковой воды из «Бамбукового моря Южного Сычуани»
-
Для строительства бродильных чанов используется местная желтая глина из Бамбукового моря.
-
Процесс ферментации осуществляется по традиционной технологии твердофазного брожения.
-
Стиль напитка характеризуется как «изысканный и чистый аромат, мягкое послевкусие, гармоничный вкус и идеальный баланс».
Ключевая продукция и технологии - пионер в производстве крепкого ароматного байцзю из пяти злако
Это первый в мире крепкий алкогольный напиток, приготовленный по пропорциональному соотношению пяти видов зерновых, устанавливающий эталон качества для многозернового крепкого ароматного байцзю.
ПодробнееВысококачественные продукты
Компания стремится стать ведущим предприятием китайского байцзю, сочетающим традиционные ценности и международное видение.
Высокоградусный тип (50-60% об.)
Это высококачественный базовый спирт, произведенный по традиционной китайской технологии крепкого ароматного байцзю.
Исходный спирт-основа (60-72% об.)
анный продукт представляет собой некупажированный высококонцентрированный базовый спирт крепкого ароматного байцзю крепостью 60% об.
Ароматизированный спирт кислотного типа · 45% об.
Данный продукт представляет собой функциональный спирт кислотного типа, специально разработанный для коррекции вкусоароматических характеристик байцзю.
Многозерновой тип
Данный продукт изготовлен по традиционной рецептуре из пяти злаков (гаолян, пшеница, рис, клейкий рис, кукуруза) с применением технологии брожения в глиняных чанах и непрерывного затирания («вековая брага»).
Полный анализ ключевой технологии производства крепкого ароматного байцзю
Технология его производства сочетает традиционный опыт и современные научные достижения. Ключевые особенности технологии включают совместную дистилляцию зерна и браги, использование повторяемой закваски, ферментацию в глиняных чанах, а также делает акцент на микробной экосистеме «старые чаны тысячелетней выдержки, вечная закваска».
ПОДРОБНЕЕОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ
Особенности
Крепкий ароматный байцзю является одним из основных видов китайского байцзю, для которого характерны «насыщенный аромат выдержки, мягкая сладость и гармоничный букет».
Подробнее-
НУЖНА ПОМОЩЬ?
ПОЗВОНИТЕ НАМ РЕСТОРАН
-
Выбор сырья: Основное сырье включает пять видов зерновых: гаолян, пшеницу, рис, клейкий рис и кукурузу. Требования к зерну: полнозернистость, зрелость, чистота и высокое содержание крахмала. При дроблении каждое зерно должно быть раздроблено на 4-6 частей для сохранения структуры крахмала.
-
Обработка рисовой шелухи: Используется свежая, сухая, золотистого цвета рисовая шелуха без признаков плесени. Предварительно шелуха пропаривается в течение 30-40 минут, затем высушивается до влажности менее 13% для последующего использования.
-
Приготовление смеси: Контролируются следующие соотношения: зерно/закваска, зерно/отруби, зерно/дрожжевая закваска. Пропорции корректируются в зависимости от объема дистилляционного куба и ферментационных чанов, а также с учетом сезонных изменений.
-
Смешивание и увлажнение: Сырье тщательно перемешивается с закваской и выдерживается в бурте около часа. Поверхность посыпается рисовой шелухой для предотвращения испарения спирта, что способствует насыщению сырья влагой и кислотой, а также набуханию крахмала.
-
Загрузка в перегонный куб: Загрузка осуществляется равномерно, с контролем пара.
-
Требования к выгрузке из куба: Отсутствие непропаренных участков, полная клейстеризация сырья.
НАШИ НОВОСТИ
Новости индустрии байцзю
Аналитический запрос о последних тенденциях развития индустрии байцзю, требующий комплексного изучения трансформации отраслевой структуры, динамики продуктовых инноваций, изменений конкурентной среды, влияния нормативно-правового р...
Чем отличается байцзю от водки?
Байцзю и водка — два значимых представителя мировых крепких алкогольных напитков, однако они имеют принципиальные различия во вкусе, сырье, технологии производства и культуре потребления. По мере выхода китайского байцзю на мировую...
Подходит ли крепкий ароматный байцзю для длительного хранения? Сколько времени можно хранить крепкий ароматный байцзю?
I.Подходит ли крепкий ароматный байцзю для длительного хранения? Многие слышали, что байцзю становится ароматнее с возрастом, однако не все его виды подходят для длительного хранения. Крепкий ароматный байцзю - один из самых распро...